Çubuk Tarçın

Farklı hastalıkların iyileşme sürecinde kullanılan en eski bilinen baharatlardan biri olan tarçın çoğunlukla sindirim sistemi rahatsızlıkları, ishal, regl öncesinde ya da sonrasında meydana gelen ağrıları hafifletmek için kullanılır. Son yıllarda yapılan araştırmalarda tarçının şeker hastalığı üzerindeki olumlu etkisi üzerine bulgulara saptanmıştır.

Tarçın çayı yapmak için iki çeşit bulunmaktadır; tarçın kabuğu kullanacaksınız veya tarçın tozu tercih edilir. Ancak çayı kabuktan yapacaksanız bir adet kabuğu birkaç parçaya bölerek yarım litre kaynamış suya atıp demliğin kapağı kapalı halde on dakika demlenmesini sağlayın. Tozdan hazırlayacaksanız bir çay bardağına bir, bir buçuk çay kaşığı tarçın koyun ve üzerine kaynar su ekleyip iyice karıştırılmalıdır. Dört beş dakika demlenmesini bekledikten sonra içmeye hazır hale gelir.

Uzmanlar tarçının vücut ısısını koruduğunu belirtmektedir. LDL (Kötü kolesterol) seviyesini düşürürken iyi kolesterolün belirli seviyerlede tutulmasını sağlar. Son yıllarda yapılan bazı araştırmaların verilerine göre tarçın kan şekeri düzeyini muhafaza ederek insülin direncine karşı fayda sağlamakta ve obeziteyi durdurmaktadır. Farklı araştırmalar Tip 2 diyabet hastalarında tarçın tüketiminin fayda sağladığı sonuçlarına sahip olmakla beraber bu hususta daha fazla bilimsel çalışmaya gerek duyulmaktadır.

Gıdalarda bakterilerin üremesini engelleyen tarçın doğal bir gıda katkı maddesi olarak bilinir. Demir yönünden zengin olan tarçın kandaki oksijenin hücrelere iletilmesini sağlayan hemoglobin üretimini sağlar. Kalsiyum içermesi sayesinde kemikleri ve dişleri güçlendirir. Bununla birlikte lif ve manganez yönünden de zengin olan tarçın tuzun vücuttan atılma süresini hızlandırır, böylelikle kalın bağırsak kanseri oranını azaltır azaltır. Yapılan araştırmalarda tarçının kokusu deneklerin dikkati arttırmış ve bilgisayar başında çalışanlarda kısa süre hafızayı genişlettiği belirlenmiştir. Bir çay kaşığı ortalama olarak 7 gram tarçın günlük demir ihtiyacınızın yüzde dördünü, kalsiyum ihtiyacınızın yüzde sekizini, manganez ihtiyacınızın yüzde almış sekizini, lif ihtiyacınızın yüzde on altısını giderir.

İncil'de adı geçen baharat Eski Mısır'da sadece içeceklere aroma vermek ve farklı hastalıkların tedavisinde değil mumyalama işleminde de işe yaramaktaydı. Aynı çağlarda altından daha değerli olduğu sanılırdı. Alternatif Çin tıbbında kullanılan şifalı bitkiler hakkında yaklaşık Milattan önceiki bin yedi yüz yılında yazılmış olan kitaplarda tarçının yararlarından söz edilmektedir. Orta Çağ'da Avrupa'da en çok kullanılan baharatlar arasında yer almktaydı ve aşırı istek sebebiyle Yakın Doğu – Avrupa ticaret hattında düzenli olarak taşınan ürünler arasında bulunmaktadır.

Tarçın tüketiminin genel olarak sakıncası görülmemektedir. Fakat bazı insanlarda tarçına karşı aşırı duyarlılık olabilir ve alerjik reaksiyona sebep olabilir. Gebelik ve emzirme zamanlarında tüketimi hususunda yeterli klinik bilgi olmamakla beraber tüketimi yemeklerle sınırlandırılmalıdır. Cilde uzun süre bekletilğinde alerjiye ve tahrişe sebep olabilir.

Çubuk Tarçın Yorumları
		Kırmızı sayı	Yorumu Gönder >>